Traubensorte: Chardonnay

Produzent: Ramey

Herkunft: Italien / Veneto

Flascheninhalt: 750ml

Jahrgang: 2011

Volumen: 14.5%

Genussreife: bis 15 Jahre

Ausbau: 20 Monate in französischen Fässern

Hinweis: Enthält Sulfite

Auszeichnung: 94 Punkte

Trinkempfehlung: Gemüsedip, Vitello tonnato, Ziegenkäse, Apérowein

Das selektionierte Traubengut wird nach der manuellen Lese ohne zu entrappen schonend gepresst und anschliessend mittels wilden Hefen vergoren. Der Wein reift anschliessend für 20 Monate zu 31,5% in neuen französischen Fässern (Taransaud und François Frères) auf der Hefe. Während dieser Zeit findet auch der biologische Säureabbau statt und es wird regelmässig Hefeaufsatzrühren (bâtonnage) angewendet. Nach einer kurzen Lagerung im Edelstahltank wird der Wein ohne Filtration abgefüllt.