Traubensorte: Pinot noir / Chardonnay / Pinot meunier

Produzent: Champagne Philipponnat

Herkunft: Frankreich / Champagne

Flascheninhalt: 375ml

Volumen: 12 %

Genussreife: 1 bis 3 Jahre

Ausbau: auf der Hefe, ein Teil im Stahltank, ein Teil im Barrique.

Ausbaudauer: 36 Monate

Hinweis: Enthält Sulfite / Vegan

Trinkempfehlung: Apéro, Kuchen, Biskuits, Gebäck, Sushi, Fleischterrine, Austern.

Auszeichnung: Robert Parker 92

Würzigkeit und Fruchtigkeit halten sich wunderbar intensiv am Gaumen die Waage, gestützt von einer lebendigen, kräftigen Mousse. Die feine Perlage und die goldgelbe Robe erfreuen das Auge. Sein Duftfächer reicht von Butter-Mandel-Gebäck, Johannisbeergelee und Apfeltarte bis hin zu Jasmin, kandierter Orange und Aprikose. Im Mund keine strenge Herbheit, sondern Geschmacksfülle mit reifen Fruchtnoten und mineralischen Akzenten, die im Abgang lange nachklingt. Die Familie Philipponnat stammt ursprünglich aus der Schweiz, aus Fribourg, um genau zu sein. Sie liess sich 1522 in Mareuil-sur-Aÿ nieder. Apvril de Philipponnat diente als Soldat unter König François I. Als Belohnung für seine Verdienste bei der Schlacht bei Marignano schenkte ihm der König Land in Aÿ. Die Philipponnats waren damals Weinbauern sowie Weinhändler und belieferten den Hof des Sonnenkönigs Louis XIV. Das Familienwappen, das heute die Champagnerflaschen ziert, wurde am 28. Juli 1697 offiziell eingetragen.